Tuesday, December 05, 2006

Receta para hacer longanizas



Receta ( Longaniza )

    Ingredientes:

  • 3 libras de masa de cerdo,
  • 1 cucharada de orégano en polvo,
  • 11/2 cucharada de sal,
  • 1/2 taza de aceite o manteca con achote,
  • 1/2 cucharada de pimienta ,
  • 4 dientes de ajo machacados,
  • 2 yardas de tripa de cerdo seca.
Preparacion: Muela la carne de cerdo. Añada la sal, la pimienta, los ajos, el orégano y la manteca con la carne. Revuelva bien y llene la tripa de cerdo usando un embudo de tubo ancho y largo. cuelgue la longaniza al aire y pínchela con un alfiler para que escurra parte de la grasa.

Nota1: la tripa de cerdo después de limpia, llénela de aire y póngala a secar.

Nota2: la tripa la puede comprar en la catedral de Chillán. (hablar con cura Ramón 9-86690142)

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1 comment:

Anonymous said...

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10:36 PM

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